champagniser

champagniser

champagniser [ ʃɑ̃paɲize ] v. tr. <conjug. : 1>
• 1839; de 2. champagne
♦ Traiter (les crus de Champagne) pour en faire du champagne; traiter (un vin d'autre origine) de manière analogue. P. p. adj. Vins champagnisés du Caucase, de Californie (dits abusivement champagnes).

● champagniser verbe transitif Préparer les vins à la manière du champagne, de façon à les rendre mousseux.

champagniser
v. tr.
d1./d TECH Induire la transformation en champagne d'un vin blanc de Champagne.
d2./d Cour. Rendre (un vin) mousseux.
— Pp. Un vin champagnisé.

champagniser [ʃɑ̃paɲize] v. tr.
ÉTYM. 1839; de 2. champagne.
❖
♦ Traiter (les crus de Champagne) pour en faire du champagne (1.). — Traiter (un vin d'autre origine) de manière analogue. — Au p. p. || Vins champagnisés de Californie (dits abusivt « champagnes »). || Champagne non champagnisé : champagne nature (⇒ 2. Champagne, 2.).
❖
DÉR. Champagnisation.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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